2011年10月20日

ざくろ坂プロジェクトin ひたち




ざくろ坂プロジェクト イベント情報(10月)



10月22日(土)〜23日(日) : 茨城県


開店時間 「 11:00 〜 18:30 ( 売り切れ次第閉店 )」


「納豆のお店 菊水食品」 から納豆の販売

「海の珍味 大川屋」から海の珍味の販売

「運平堂本店」 から和菓子の販売

「内山味噌店」からみそプリンの販売

「渡助商店」から久慈浜産天日干しの販売





納豆のお店菊水食品





茨城は津波被害も受け、放射能被害では実害と大きな風評被害にさらされながら懸命にがんばっています。しかし、地元からの情報発信も少なく、報道機関も限られているため、忘れられた被災地になっているようで、「ぜひ、茨城を忘れないでほしい。」との切実なメッセージが、茨城県の方から届きました。そこで、今回は日立市の5店の方々が出店し、ざくろ坂プロジェクトが応援します。



全国納豆鑑評会で最優秀賞など、茨城を代表する納豆屋 菊水食品



◆ 忘れることのできない14時46分、宮城沖で発生したM9の大地震は、東日本を破壊し、20メートルを超える津波がその沿岸を飲み込み、未曽有の惨事となりました。ここ日立は震度6強で、海岸には4メートルを超える津波が押し寄せました。菊水食品は高台にあるため津波の影響は受けませんでしたが、揺れで工場の重い製造ラインがズレ動き、天井や外壁の一部が落ちる被害を受けました。









 

ライフラインが10日以上断たれる中、冷蔵庫に保管してあった納豆2千数百食を避難所に配りながら、工場の復 旧を家族で行い、2週間後には製造を再開しました。しかし、福島原発の放射能問題での風評被害で、震災前の原 材料での納豆にもかかわらず、現在にいたるまで買い渋りがおきています。


モットーである「安全で安心で旨い納豆づくり」を、こういう時こそ守り続ける決意です。

★ 販売予定商品 : 全国納豆鑑評会で最優秀賞 海洋ミネラル納豆 \200、 おつまみ納豆 \300 など

自社製品と店主の舌が認めた海の珍味のセレクトショップ 大川屋


 

◆ 3月11日は店内で接客中でした。あまりに揺れたので外へ出ると歩道と車道の繋ぎ目の段差がみるみるうちに大 きくなり、立っていられなくなりました。お客様がお帰りになり、店員と工場の従業員を帰宅させ、市役所の広報車が 「津波が来ますので早く非難を」との声を聞き、私が店と工場を閉めて逃げたのが15:40でした。近くの川が氾濫し 始めたので、高台の方へ車で逃げました。夜中に店の様子を見に行くと、ドアが壊され、冷蔵ケースはすべて倒され、 商品は泥だらけで、90cmも津波が入ってきた痕跡が壁に残っていました。

その後1カ月経たずに、どうにか営業再開することができましたが、福島第一原発による風評被害が水産加工品 を扱う当店にも及ぼし、茨城の商品というだけでお客様の買い控えがいまだに続いている状況で、一刻も早く今まで どおりの商売をしたいと強く願っております。

★販売予定商品 : 地魚さより味干し \600、 地酒大観で仕込んだいわしごま漬け\500 など

明治元年創業の和菓子店 運平堂本店

「運平堂本店」

 

◆ 90年程前に造られた大谷石造りの蔵が、直径10p程のガス管を断裂しながら目の前で倒壊する様を見ました。 駅前にある当店の周りの音が消えました。4店舗とも被害は少なく営業の再開はいつでも出来る状態でしたが、肝心 の工場の生産設備を動かすことができませんでした。不眠不休で復旧に向け頑張っている業者さんに頼み込み、生 産設備を仮復旧させ営業を再開できたのは、3月18日のことでした。震災当日から、避難所に食料として菓子を提 供しました。「こんな時に甘いものが食べられるなんて」と涙ぐむ方や、徒歩とヒッチハイクで東京に戻られた方が、 「饅頭の包み紙を握りしめながら帰った、このことを忘れないように包み紙をお守りに入れ大事にする」とメールをい ただいたりしました。やはり、価値観が変わったような気がしました。

★販売予定商品 : 1日に1万個以上売れる時もある日立名物 大みか饅頭6ケ入り \500 など

明治5年創業 古式醸造味噌を作り続ける 内山味噌店

「内山味噌店」

 

◆ 関東大震災を耐えた石室と熟成蔵が崩れてしまいました。明治5年の創業以来、味を守り当店の歴史を見守って くれ、「真面目に、正直に、手を抜かず」という創業以来受け継がれてきた当店の精神を象徴する建造物でした。失 われたものは大きかったです。130余年の歴史が終わったのではなく、新たな歴史の礎を今の私たちが創り、次の世 代へと繋げていきたいと思います。震災後は少しでも皆様のお役に立てればと思い、併設のカフェでの、お弁当の 販売から店を再開してまいりました。

★販売予定商品 : 濃厚なコクと味噌の風味が絶妙な人気商品 みそプリン(1個) \300

明治期創業 歴史のある水産加工店 渡助商店

「渡助商店」

 

◆ 地震の被害は、自宅兼事務所の半壊そして取り壊し、シラスを釜揚げするためのボイラーの全損でした。ボイラー は早い時期に入れ替えることが出来たのですが、原発による風評被害の影響は甚大です。小女子からセシウムが検 出された時点で、地震前に生産したシラスの動きもなくなりました。当店は、業務用卸が多いのですが、個人のお客 様が直接工場にお買い求めに来る方も多数いました。それも10分の1程度に減り、漁のない時は引っ越し、漁のあ る時は天日干し・・・の日々が数カ月続いています。

★販売予定商品 : 久慈浜産天日干し しらす(500g) \500、 久慈浜産天日干煮干し(200g) \400 など

 
posted by 頑固親父 at 12:40| 茨城 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

菊水食品の納豆がアマゾンでも買えちゃう。


菊水食品の納豆がアマゾンでも購入することができるようになりました

お時間がありましたら一度覗いてみてください。



日本一受賞納豆 6点セット/菊水食品

¥価格不明
Amazon.co.jp

菊水ゴールド納豆 (90g×5本)1箱/菊水食品

¥価格不明
Amazon.co.jp

日本一の納豆 豪華3点セット/菊水食品

¥価格不明
Amazon.co.jp
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2011年08月07日

4代目新聞デビュー

私が家業を継いだのは、24才の時でした。4代目を名乗るであろ​う息子も今年24才になって、家業の納豆屋の仕事をやりだしまし​た。これから納豆職人としての修業が続く。私は不器用なので教え​るってことができません。見て覚えろって感じです。息子を育てる​ことより納豆作りをしていた方が楽な感じです。親としては早く一​人前の納豆職人になってくれることを願っています。
画像
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2011年05月14日

第16回全国納豆鑑評会授賞式1(上野精養軒で開催)

第16回全国納豆鑑評会の授賞式が上野精養軒で開催されました。

茨城県日立市の有限会社菊水食品の茨城県産納豆用黒大豆小粒を

使用した「黒豊(こくほう)」が優秀賞の厚生労働省医薬食品局安全部長賞を

受賞しました。過去7年間で日本一の称号「農林水産大臣賞」を含め

3度目の受賞となりました。









posted by 頑固親父 at 06:00| 茨城 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月02日

FOODEX JAPAN2011幕張メッセで始まる

FOODEX JAPAN2011幕張メッセで始まる

幕張メッセでFOODEX JAPAN2011が始まりました。開催日時は、3月1日から3月4日までの4日間です。

菊水食品は今回初めての出店でブースを2月28日に設営しました。ブースは7C10です。日立市からもさくらメイツが応援に駆け付けてくれました。
オープン前にさくらメイツの高原さん浅尾さんと菊水ブース前で記念撮影。

先月18日に全国納豆鑑評会で「小粒・極小粒部門」で優秀賞厚生労働省医薬食品局食品安全部長賞を受賞した黒豊納豆菊水ゴールド納豆、更に日本一美味しい納豆になった海洋ミネラル納豆ミニ2などの試食を行っています。

応援よろしくお願いいたします。







posted by 頑固親父 at 04:18| 茨城 ☔| Comment(2) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年02月19日

第16回全国納豆鑑評会で『黒豊納豆』で優秀賞受賞

第16回全国納豆鑑評会『優秀賞』受賞

第16回全国納豆鑑評会が2011年2月18日、北海道札幌市の札幌パークホテルで開催されました。出品数223点で日本一を争いました。

菊水食品(日立市の納豆製造メーカー)と茨城県農業総合センターとが5年の歳月をかけ開発。昨年、露地栽培に成功した納豆に適した黒大豆で作った黒豊納豆を出品しました。

結果は、「小粒・極小粒部門」で優秀賞厚生労働省医薬食品局食品安全部長賞を受賞しました。この賞は、7年前にいただいた菊水ゴールド納豆と同じものです。

菊水食品としては、菊水ゴールド納豆、海洋ミネラル納豆ミニ2、そして黒豊納豆と、3つ目の受賞となります。

これからも皆様に美味しい納豆と言っていただけるように、納豆研究家として努力してまいります。
応援よろしくお願いいたします。



『黒』納豆


黒豊納豆

posted by 頑固親父 at 03:57| 茨城 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年11月02日

日立市の学校給食に黒大豆小粒の納豆が

黒大豆小粒の納豆が学校給食に

11月の学校給食に茨城県産黒大豆小粒で作った納豆が使われることが決定しました。

この黒大豆小粒は、茨城県農業総合センターと菊水食品(日立市の納豆製造メーカー)とが5年の歳月をかけ開発。昨年、露地栽培に成功した納豆に適した黒大豆です。

茨城県の学校給食で茨城県産黒大豆小粒を使った納豆が使われるのは、日立市が初めてのことです。今月の5日(金曜日)を皮切りに日立市の小学校、中学校の生徒、教職員1万8千人に食べられます。

菊水食品は今年の7月10日(納豆の日)からこの茨城県産黒大豆小粒を使った納豆『黒』納豆黒豊納豆の販売を始めています。
取扱店は、水戸京成百貨店、十王物産センター鵜喜鵜喜、弊社売店、インターネットです。
取り扱っていただけるお店を広く募集しています。



『黒』納豆


黒豊納豆

posted by 頑固親父 at 16:53| 茨城 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月04日

日立市百年塾フェスタ2010で素敵なアーティストに!

今日、百年塾フェスタ2010が


今日、10月3日、日立市新都市広場(シビックセンター)で百年塾フェスタ2010が行われました。例年通り菊水食品も出店をだし、美味しい美味しい納豆の販売をしました。

毎年多くの方に買っていただき感謝です。

今年の百年塾フェスタ2010は、例年より規模が大きくステージ出演者も粒ぞろいでした。その中でも群を抜いて素晴らしいアーティストに出会いました。アジュワールドという4人のグループです。仕事を忘れて聞き入ってしまいました。ドリカムが歌っているのかと振り向いてしまいました。

CDを販売するとのアナウスがあったので買いに走ってしまいました。一度聞いてみてはいいが!!

僭越ですが光り輝くようにゴールド納豆を一日も早く日本一のアーティストに、の願いを込めて海洋ミネラル納豆ミニ2をプレゼントさせてもらいました。
これからも粘り強く頑張れ!!応援するからネ。













posted by 頑固親父 at 00:15| 茨城 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月01日

ぐるなび食市場に出店しました。

ぐるなび食市場に出店しました。


今日、2010年10月1日ぐるなび食市場〖納豆のお店菊水食品〗オープンしました。納豆好きのあなた、こだわりを持つあなた、納豆通のあなたにピッタリの納豆を取り揃えました。是非一度ご来店ください。

日立市地域ブランド推進協議会でベストセレクションひたちに認定された菊水食品の納豆『菊水ゴールド納豆』『海洋ミネラル納豆』の2種類をはじめ茨城県日立市で初めて露地栽培に成功した納豆に適した『黒大豆小粒』で作った『黒』納豆や姉妹品の『黒豊(こくほう)』納豆が同時にネット販売で初お目見えです。

今日のオープンに間に合わせようとして、すべてのページが開設できていません。1日も早く開設しますのでご容赦ください。その代わりと言ってなんですが、オープン記念セール今月のプレゼントコーナーを設けましたので是非ご参加ください。



『黒』納豆


『黒豊』納豆


菊水ゴールド納豆


海洋ミネラル納豆



posted by 頑固親父 at 20:48| 茨城 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

茨城県日立市の第1回のベストセレクションに認定

日立市の地域ブラントに


日立市地域ブランド推進協議会は平成20年2月26日日立市地域ブランド推進協議会を発足しました。地域資源のブランド化を促進し、地域産業の活性化と地域の価値向上に寄与することを目的として活動しています。

この日立市地域ブランド推進協議会でベストセレクションひたちに菊水食品の納豆『菊水ゴールド納豆』『海洋ミネラル納豆』の2種類が今年度第1回の認定品に選ばれました。










posted by 頑固親父 at 19:14| 茨城 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月14日

いばらき食の商談会2009がつくばで開催されました。

いばらき食の商談会2009つくば


いばらき食の商談会がつくばの国際会議場で10日に開催されました。

業種別参加者は、農産物57社、畜産品・水産品29社、加工食品93社、飲料・その他・生産加工業者24社、スーパー・百貨店・ホテル26社、外食・食品卸・その他85社、関連業者41社で合計参加者は355社が一堂に会し盛大に行われました。

弊社ブースで、茨城初の黒大豆納豆の試食と日本一の納豆「海洋ミネラル納豆ミニ2」の試食を行いました。数多くのバイヤー様にブースに来ていただき試食と商品説明をさせていただきました。

さらに3社と商談をさせていただきました。時間的にハードでしたが、有意義な一日となりました。










posted by 頑固親父 at 14:36| ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月08日

NTV『世界一受けたい授業』で発酵食品、『納豆』の効果、効能が放映

「納豆」に含まれるポリアミンの情報

NTV『世界一受けたい授業』で「納豆」及びポリアミンに関することが放映されます。

このNTVの世界一受けたい授業は、各界の著名人の先生方を招き、世間の仕組み、技術、歴史、身体の機能までをわかりやすく紐解く教育バラエティー番組です。今回の講義内容は、「納豆」及び納豆に含まれるポリアミン効能が放送されることになりました。

放送内容は、生活習慣病の元凶とも言われている人間の身体の「炎症」をテーマに自治医大准教授の早田邦康先生が講義してくれます。

「炎症」が原因で引き起こす血管の老化現象を実際の写真を使って解説し改善方法や予防策として、血中のポリアミンを増やす方法として、大豆で作られる発酵食品「納豆」に多量に含まれる高ポリアミンを食事で摂取しましょうといった内容です。

さらに、発酵食品「納豆」に多量に含まれる高ポリアミンを摂取するための納豆料理「納豆の油揚げ包み」が紹介される予定です。

NTVをキーステーションにNNN系列全国29局で放映されます。放送日時は、9月12日(土)の夜7時56分から8時54分の約1時間番組内です。

納豆の効果、効能はご存知の方も目からうろこの最新情報が含まれているかもしれませんのでご覧になってみてはいかがでしょうか。

posted by 頑固親父 at 14:48| ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月04日

納豆に多く含まれる「レシチン」で脳の若返りを《納豆研究家》

納豆には「レシチン」が多く含まれています。


わが国日本は、団塊の世代をむかえ高齢化がすすでいます。そして、痴呆症などの脳の老化が取りだたされるようになって来ました。

納豆は、大豆加工食品の中でも、リン脂質を多く含み、代表的なものが大豆レシチンです。この大豆レシチンは、体内で吸収され、血中のコリン濃度を上げ、脳内でアセチルコリンに変化し、記憶や判断などの情報伝達物質に変化するのです。

頭を使ったり、ストレスがたまったりするとアセチルコリンが消費され減少してしまいます。そこで納豆に含まれるレシチンを摂取することで、再び血中のコリン濃度を上げることで、物忘れを防止したり、学習能力を高める効果があるとされています。

大豆加工食品の代表として挙げられる納豆と豆腐がありますが、豆腐にはリン脂質はほとんど含まれていない事が解かっています。ちなみに大豆100gに含まれるレシチンの量は1,480gと他の食品と比べ圧倒的な含有量を誇っています。

レシチンは大豆そのものより納豆のほうが消化吸収率が高く、効率よく身体に取り込むことができる食品です。注意してほしいのは、サプリ等で多量に摂取するとレシチン自体は高カロリーですので肥満の原因や成人病の原因となることがあります。サプリに頼らず普段の食事から摂ることを強くお勧めします。

納豆を食べて老化でひき起こる健忘症や痴呆症を予防して身も心も頭も健康で高齢化社会に打ち勝ちましょう。

posted by 頑固親父 at 07:05| ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月03日

日本一の納豆屋さんが日本一の納豆を注文《納豆研究家》

タカノフーズさんから納豆の注文

納豆売り上げ日本一、納豆シェア日本一、納豆生産量日本一のタカノフーズさん、皆さんはおかめ納豆でご存知かと思いますが、茨城県に本社があるタカノフーズさんが菊水食品の納豆を色々。

昨年、全国納豆鑑評会で「農林水産大臣賞」の日本一の称号を取った「海洋ミネラル納豆ミニ2」をはじめ、菊水納豆、たれっこ、頑固一徹納豆(40g×3)、さらに5年前に全国納豆鑑評会で「厚生労働省医薬食品局」から賞をいただいた「菊水ゴールド納豆」のご注文がありました。

研究室気付でのご注文です。菊水食品の納豆も日本一の納豆屋さんが研究材料に選んでくれるまでになったのかと、一瞬歓んでは見たのですが、何となく薄気味悪さも感じるし、何となく心が騒ぐって感じです。

昨年、日本一の称号をいただいたときも、愛知県に本社がある「ミツカン」さんからも2回にわたり海洋ミネラル納豆ミニ2のご注文を頂いた事がありました。この時もイヤーーナ感じを憶えたことを思い出しました。
この時は、全国の納豆屋さんが研究のために買ってくれたのですがねー。

弊社、菊水食品のような「こだわり」持った納豆作りをしていても、零細企業ですからタカノフーズさんやミツカンさんに目を付けられたらひとたまりも在りません。

ただの取越し苦労で終ってくれれば好いのですが。

posted by 頑固親父 at 22:55| ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

納豆を食べて血管の若返りをしよう!

納豆には血管を若返りさせるサポニンが豊富


納豆に多く含まれている「サポニン」は、動脈硬化を引き起こす狭心症、心筋梗塞、脳梗塞といった成人病、生活習慣病から健康を守ってくれる強い味方です。

納豆の原料大豆に含まれるサポニンとは、「サポ」泡、という意味で、水を加えると発泡する性質を持っています。皆さんも経験したことがあるかもしれませんが、大豆を洗ったとき、煮たときに泡立ちます。「起泡性」といいます。これがサポニンです。

納豆を食べると、サポニンの働きにより、宿便を解消し、便通をよくし腸を綺麗にして大腸がんをはじめ、その他の癌や病気を予防するのに役に立っているといわれています。さらに、血管に付着したコレステロールや脂肪などを洗い流し、老化防止の働きや動脈硬化を防ぐ働きが解かっています。

年齢を重ねると「過酸化脂肪」体内の(サビ)、(腐った脂肪)とも呼んでいますが、心臓や脳に、と到る所にたまり酸素の攻撃を受けて、老化現象となって蓄積されていきます。

納豆を食べてサポン二を身体に取り込んで血管を掃除して若返りをしましょう。

肥満防止、肩こりの解消、最近ではエイズウイルスの増殖を抑える効果でも注目されいてます。

posted by 頑固親父 at 19:44| ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月30日

腸元気、骨元気には発酵食品納豆を食べる?《納豆研究家》その2

骨元気で元気に暮らす!!


納豆に含まれる成分でナットウキナーゼは皆さんご周知のところで、血栓を溶かす働きがあり、脳梗塞、脳卒中、心筋梗塞などの予防や治療などに有効とされています。

しかし、これらの病気で寝たきりになっている方達より骨折などで寝たきりになっている方達の割合が増えていることはご存知でしょうか。それも納豆をよく食べる地域より納豆を食べない地域の割合が多いことを。

骨はカルシウム、身体でカルシウムが不足すると骨を溶かし血液に送り込みます。それで骨がカスカスになり、骨粗しょう症になってしまうのです。

そうならない為に牛乳や魚などを食べてカルシウムを摂っていると言う方も多いはずです。でも、摂っただけではダメ、ダメなんです。ビタミンK2がないと骨は作られないのです。

ビタミンK2は、骨にカルシウムを沈着させて丈夫な骨を作るのに必要で、また骨は、コラーゲンにカルシウム、マグネシウム、リンなどが沈着して出来ているのです。

カルシウムだけを摂っても骨は作られないことが解かって貰えたでしょうか。それともう一点、体内のカルシウム濃度を一定に保つために必要なのがビタミンDで紫外線を浴びることで身体か作ってくれます。でも長時間浴びないでください。シミ、ソバカス、皮膚がんになることもあるのでご注意。

納豆にはまだ、まだ生活習慣病を予防する、防ぐパワーがあります。サポニン、水溶性ペプチド、リノール酸、セレンなど、など。時間を見つけてまた書きます。

posted by 頑固親父 at 18:44| ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

腸元気、骨元気には発酵食品納豆を食べる?《納豆研究家》

腸元気!骨元気!


納豆には人間の腸で作られるビタミンがあるの知ってますか?ビタミンK2がそれです。

子供が産まれた時にポリオを飲ませますが、もう1つビタミンK2を飲ませていることは、子供さんをお持ちの方はご存知のことでしょう。

ビタミンKは、K1からK7の7種類で、納豆など自然食品に含まれるのはK1、K2で、このビタミンKが不足すると消化器系の出血、脳内出血(K欠乏性出血症)に成ることが解かっています。

子供さんは腸が未発達、年を取ると腸の働きが悪くなるので、赤ちゃんやお年寄りの方は、このビタミンK2を豊富に含んでいる納豆を食べることが大切なんです。

さらに、骨粗しょう症の予防や骨再生に欠かせないのが、納豆に含まれるビタミンK2なんです。どの位含まれているかといいますと、栄養学上でいいますと、納豆40g、一単位、80キロカロリーで約700μg《700マイクログラム(1mgが1000μg)》含まれています。

posted by 頑固親父 at 16:43| ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月29日

納豆は新型インフルエンザに勝てるか!?

納豆で新型インフルエンザに勝つ!?


納豆には新型インフルエンザは勿論、インフルエンザを抑制する力はありません。

しかし、納豆には、身体の免疫力を挙げる成分が豊富に含まれています。人間の腸内には100種類、100兆個ともいわれている細菌が棲息(せいそく)しています。

疲れたり、ストレスが溜まったり、年を取ったりすると悪玉菌であるエウルシュ菌や腐敗菌増殖し、腸が弱り、免疫力が低下してしまいます。

納豆には善玉菌の代表であるビフィズス菌の大好きなオリゴ糖や繊維質が豊富に含まれているので、偏った肉食の食生活をしている人とかストレス、加齢で減少してしまったビフィズス菌を殖やすことができ、若くて健康な腸にしてくれ、結果免疫力がアップし病気にかかりにくい体質になると考えます。

ワクチンが足りないといっている昨今、納豆を食べる価値はあると思いませんか?

posted by 頑固親父 at 17:49| ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

茨城大学訪問《納豆研究家》

茨城大学に行って来ました。


26日に茨城大学理学部の菅井俊郎先生のところに行って来ました。菅井先生は私が想像していたより、とても気さくな先生でした。

以前、NHKの取材で眞鍋かおりさんが研究室に訪れたときの話や色紙までも見せてくただきました。

菅井先生は、テトラヒメナの研究では第一人者です。研究室には数多くの生きた標本があり、その中の一つを顕微鏡で見せていただきました。

本題の納豆の研究ですが、快く協力を受託していただきました。9月末まではお忙しいとのことでしたので、10月にはいってから納豆菌の研究が始まります。

posted by 頑固親父 at 16:19| ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月26日

危機感を覚えるのは私だけでしょうか!?

被害者組織が出来たようです。


正式な名称は解かりませんが、今月半ばくらいには仮称被害者組織なるものを作ったそうです。昨日、兵庫県のくめ納豆の協力会社であった友人と携帯で話をしたのですが、今、岡山県の協力会社に向かっている所なんだとのこと。

今月に入り、くめからの発注が入らなくなり連絡も取れず、今回の民事再生法の連絡も何もない、状況やこれからの事がサッパリ解からないといってました。そして今月末の支払いがしてもらえるかが心配だといってました。

自分のところは、まだ現物支給(原料、資材)してもらっていたから、まだ傷は浅いかも、といってましたが、岡山県の業者は、日産40俵、約70,000食を生産していたようで今月末の支払いがないと・・・・・。

また、福島県の業者は、昨年製造依頼があったけれど、断っていたので被害はないとのことでした。

昨日の会議にくめの社長が始めて出席したようですが、これから業界に及ぶ波紋は計り知れないものがあるように思われます。ミツカンさんが生産協力していくということですが、原料の大豆や包材、タレやカラシといったものがスムーズに仕入れられるのかが懸念材料です。

また、製造現場のもと従業員が資金を出し合いくめ納豆の再建をしようとする動きが在るとか無いとかといった話までする人が出ています。かなり混乱している状況が見え隠れしているようです。

茨城県の納豆メーカー及び全国の納豆メーカーさんはどの様に感じておられるか推察できませんが、私は非常に危機感を感じています。こういった感情が思い過ごしであることを祈るばかりです。

全国に納豆組合員数269社在りますが、これ以上安売り合戦を続ければ、数年のうちに100社を切るといった事態になる恐れもあります。市場は安いものを望んでいるのでしょうが、せめて適正価格で販売できる状況を作り上げないと、日本の食文化、伝統食納豆の存続が危ぶまれると考えます。

posted by 頑固親父 at 01:25| ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 納豆研究家&納豆職人 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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